SKÖN HELG i BILDER..

 

 

 

 

 

Igår åkte minsann trädgårdsmöblerna fram, äntligen!!

 

Satt och ute och njöt frukosten i pyjamas och morgonrock i strålande solsken på vår underbart sköna baksida som vetter mot skogen. Fortfarande är det lite kalla vindar men mysigt i alla fall, det säger bara svisch så är sommaren snart här också :)

 

 

 

 

 

Återigen haft trevligt hundbesök här i helgen som hela familjen gillar och inte minst barnen, så ett gäng promenader har det också blivit, riktigt skönt. Annars är det mest tentaplugg för min del inför fredagens tenta. Den sista på ett bra tag, för snart väntar D-uppsataskrivning, phuu..

 

I fredags åt vi goda Frasiga knyten med potatisgratäng och pepparsås (finns i rullistan under kyckling), såå mumsig denna maträtt är och fruktansvärt enkel, precis lagom ambitionsnivå en fredagkväll. Till det drack vi en supergott vin, Periquita reserva som nu också kommit ut som box, Tips, tips, som svartvinbärssaft, kommer bli grymt till sommarens grillkvällar!!

 

Man behöver egentligen inte ha en extra sås till denna rätt, då man redan har en rejäl klick vitlöksost i knytena men då vi gillar sås i denna familjen gjorde jag en extra denna gång som blev en pepparsås!!

 

Orkade däremot inte göra egen potatisgratäng utan blev en köpevariant men det är fasiken värt att stå en extra stund i köket, för det blir verkligen inte lika gott, nån som vet en god köpegratäng??

 

 

 

Lovade ju tidigare att återkomma med såsreceptet, höftade lite som vanligt så det är inga exakta mängder men på ett ungefär..

 

 

 

Pepparsås 4-6 pers

 

½ dl rött vin

 

½ dl kinesisk soya

 

ca 30 grönpepparkorn (krossade)

 

svartpeppar från kvarn

 

vitpeppar mald

 

1 hel vitlöksklyfta

 

3-4 dl vispgrädde

 

 lite redning, mjöl el maizena

 

 

Låt vin, soya, vitlök och kryddor sjuda och reducera sig till hälften. Plocka upp vitlöken och tillsätt grädde och red ev med lite mjöl. Servera till en köttbit eller kyckling!!

 

Mumsig är verkligen denna sås och passar toppen till grillat, kanske nån som redan startat sin grillsäsong??!

 

 

HA EN BÄST SÖNDAG!!

 

KRAAAM



NUGGETS, UGNSROSTAD POTATIS med BASILIKASÅS mm...

Tjingeling!!

 

 

Har för första gången gjort egna nuggets och det blev sååå tokgott så vi ville aldrig sluta äta!! Barnen blev lyriska och tyckte detta va klart bättre än de nuggets man får på Mc Donk och Max, bra betyg va!!?

 

Basilikasåsen va även den en riktig höjdare samt att vi hade en färdigköpt hamburgerdressing. Kan tänka att det även tänka att det passa super med mangoraja till!!

 

 

 

 

 

Skala potatis,  morötter och rödlök. Klyfta och lägg i ugnsform med en svätt olivolja, salta och peppra. In i ugnen 225 grader ca 30 minuter. Börja sedan med sås och nuggets!!

 

 

 

 

NUGGETS 4 port

 

1 Grillad kyckling

 1 ägg

 1 dl ströbröd

 1/2 dl finriven parmesan 

 1 tsk citronpeppar

 1 krm salt

 smör + olja att steka i

 

 

 

Rensa kycklingen och skär i bitar. Vispa upp ägget lätt i en djup tallrik.

 

Blanda ströbröd, parmesan, salt, citronpeppar i en annan djup tallrik.

 

Doppa kycklingbitarna en i taget först i ägget sedan i ströbrödblandningen. Lägg på ett fat.

 

Bryn gyllene i stekpanna i olja och smör. Servera direkt!!

 

 

 

 

Basilikasås:

 2 dl lätt creme fraiche
 

4 msk olja

 1 kruka färsk basilika

 1/2 tsk salt

 

 

Mixa basilikablad, olja, salt, creme fraiche i en blender el med mixerstav. Klart!!

 

 

 

 

Nu ska jag ansluta i soffan och Fångarna på fortet med ena ögat öppet, det är ju ormar heeela tiden, rena rama terapin!!!

 

 

KRAM

 

♥

 

 

 



KYCKLING I SOYASÅS

 

HEJSAN!!

 

Ett snabbt middagstips som ger en kanongod sås med mycket smak. Gott med pasta till men funkar även toppen med enbart en smarrig sallad!!

 

 

Tallrik Matteus

 

 

 

KYCKLING I SOYASÅS

 

 

2 pers

 

½ Grillad kyckling

 

2 dl grädde

 

ca ½ dl Kinesisk soya

 

ca 10 korn torkad Grönpeppar

 

Svartpeppar, salt

 

 

 

Rensa kycklingen och skär till mindre delar och lägg i en kastrull. Häll över grädde, soya, krossade grönpepparkorn. Smaka av med salt och peppar, låt koka ihop några minuter.

 

Serveras med sallad!!

 

 

 



MIDDAGSTIPS!!

Hejsan!!

Kastar in ett middagstips, ett sånt där som är suuupergott, går enkelt att förbereda, sköter sig själv i ugnen och räcker till många, bra va!! Perfekta bjudmaten och säkerligen gott med lite rött i glaset till..

 

 

 

Har lagt upp detta receptet tidigare men är värd att visas igen, supergoda kycklinggratängen som man gärna äter i 2 dagar i följd!! Prova denna om du ej gjort det tidigare, sååå mumsig!!

 

 

KYCKLINGGRATÄNG med MANGOCHUTNEY & CURRY

 

 

1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 syrligt äpple, typ granny smith
5-6 färska champinjoner alt 1 burk hela
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 dl mango chutney
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek (uteslut om du har barn, de tycker oftast det blir för starkt)
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
Salt, peppar
Riven smakrik ost
Körsbärstomater
2 nävar cashewnötter

 

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka eventuellt riset och lägg i en gratängform. Bena ur kycklingen.

Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök, skiva purjolöken, skala och hacka äpplet och fräs i smör tillsammans med champinjonerna och curryn några minuter på medelstark värme.

Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal ollek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar och låt koka upp. Koka några minuter.

  Lägg grönsaksröran i gratängformen (har du ris lägg det ovanpå det), sedan kycklingen och såsen och toppa med tomater, cashewnötter och riven ost.

 Gratinera mitt i ugnen, 225 grader, ca 20 minuter

 (Vi körde riset på sidan av och ingen sambal ollek) Kan tänka mig att det är supergott med skivad ananas på sidan och krydda på lite extra med sambal ollek!!

 

Servera med sallad!!

 

 

 

Nu ska här kalasbakas, hörs kanske senare ♥



SKIDÅKNING & FLYGANDE JAKOB..

 

 

Vilken härlig dag det varit idag med strååålande sol som värmt i ansiktet, kanske man till och med fått lite fräknar!!?

 

 

Här började vi dagen med skön sovmorgon och en varsin kaffe i sängen framför nyhetsmorgon, Lovely tider ibland..

 

Njuter verkligen av att barnen blivit lite större och numera sover gott om natten och klarar sig lite själva, så har det verkligen inte varit i denna familj, tog nog tre år innan första tjejen sov en hel natt, då var det mycket sjögång och vi såg bokstavligen spöken. Helt otroligt hur väck man blir av lite sömn!! Det är verkligen hårdrock att ha småbarn men härligt också såklart ♥

 

 

Efter frukost och visst bestyr tog vi oss ut i skidspåret, inte helt smärtfritt då ena tjejen vill åka fort och den andra som är minst som inte åker fortast vill vara först, ja ni förstår!! Men superskönt att åka tillsammans och som såklart avslutades med fika i underbara sooolen!!!

 

Sen var vi ju bara tvungna att åka till ICA och plocka 1 kg gratisgodis, ni har väl inte missat det ni som har ICAkortet!??

 

 

 

Nu har vi mumsat favoriten Flygande Jakob och jag tänkte ge er mitt recept på denna klassiska 80-talsrätt, som man aldrig tröttar på..

 

 

 

 

 

FLYGANDE JAKOB

 

 

1 Grillad kyckling

 

2 Bananer

 

2 paket Bacon

 

4 dl Grädde

 

1 dl Chilisås

 

2 Vitlöksklyftor

 

1 tsk Italiensk salladskrydda

 

2 dl Jordnötter

 

Peppar och Salt

 

 

 

Rensa kycklingen, dela i bitar och lägg i ugnsform.

 

Klipp baconet till mindre bitar och stek knaprigt. Skiva bananer och lägg alltihop över kycklingen.

 

Vispa grädde, chilisås, vitlök och kryddor lite fluffigt, häll över kycklingblandningen.

 

Strö sist över jordnötterna.

 

In i mitten av ugnen 200 grader i ca 20 minuter.

 

Servera med ris och sallad!!

 

 

I salladen fanns, avocado, fetaost, rödlök, tomater, gurka, mango, blandsallat och lite extra jordnötter.

 

Tycker att just rödlök är supergott till denna rätt..(Tänk på att salta försiktigt då både bacon och nötterna ger mycket smak).

 

 

Nu ska det röjas upp här innan det blir en lugn kväll i soffan, ha en fortsatt trevlig dag ♥

 

 



KYCKLINGSALLAD med ljuvlig CITRONDRESSING..

 

 

 

 

 

Kycklingsallad ca 2 pers

 

 

1 Grillad kyckling

 

1 Avocado

 

10 coctailtomater (gärna romantica)

 

1 Romansallads huvud

 

1 påse Blandsallad (vintermix)

 

½ Gurka

 

ca 10 Oliver

 

Parmesanost

 

 

 

Skölj salladen och låt rinna av.

 

Rensa kycklingen och skär i bitar. Hacka gurka, avocado och klyfta tomaterna. Låt oliverna rinna av.

 

Lägg upp i en stor skål, toppa med hyvlad parmesanost och servera med dressingen!!

 

Dressing

 

 

1 dl majonäs (Hellmann´s, klart godast)

 

1-2 tsk Dijon senap

 

½ Citron, skal och saft

 

salt, vitpeppar

 

lite vatten

 

 

 

Blanda majonäs, saft och skal av en halv citron i en skål. Smaka av med salt och vitpeppar och späd med vatten till önskad konsistens.

 

Yummi yummi, kära vänner detta var souupergott!!! Dressingen blev väldigt fräsch :)

 

 

 

 

Tänk så lycklig man kan bli när man hittar ett till favoritrecept!! Det blev med denna beräkningen sallad och sås över, perfekt att bara plocka fram till nästa dags lunch, inget matlagande imorgon alltså ;)

 

 

MÅ GOTT

 

♥



KYCKLINGGRATÄNG med CURRY & MANGOCHUTNEY

Gó kväll i stugan, hoppas allt är bra!!?

 

 

Har haft en lugn dag men ändå hunnit med massa saker, bland annat en tur till Ikea, fått ett larm bortplockat på en tröja jag handla igår (tur att kvittot va kvar), storhandlat inför helgen, åkt skidor med Linn och pluggat, städat, tja det va min dag i stora drag!!

 

 

Har nu avslutat kvällens middag som blev såååå god, ni måste bara göra denna rätt!!! Tjejerna älskade den till och med och jag blev bedömd enligt Sveriges mästerkock, haha!! Linn var Leif Mannerström och Julia Per Moberg och det blev höga betyg kan jag lova :)

 

 

Passar perfekt som bjudmat och kan är säkerligen gott med ett glas rött till, maträtt att bjuda på i helgen kanske!?

 





 

 

1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 syrligt äpple, typ granny smith
5-6 färska champinjoner alt 1 burk hela
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 dl mango chutney
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek (uteslut om du har barn, de tycker oftast det blir för starkt)
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
Salt, peppar
Riven smakrik ost
Körsbärstomater
2 nävar cashewnötter

 

 

Sätt ugnen på 225 grader.

 

Koka eventuellt riset och lägg i en gratängform. Bena ur kycklingen.

Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök, skiva purjolöken, skala och hacka äpplet och fräs i smör tillsammans med champinjonerna och curryn några minuter på medelstark värme.

Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar och låt koka upp. Koka några minuter.

 

 Lägg grönsaksröran i gratängformen (har du ris lägg det ovanpå det), sedan kycklingen och såsen och toppa med tomater, cashewnötter och riven ost.

 

Gratinera mitt i ugnen, 225 grader, ca 20 minuter

 

 

(Vi körde riset på sidan av och ingen sambal ollek) Kan tänka mig att det är supergott med skivad ananas på sidan och krydda på lite extra med sambal ollek!!

 

 

 

Slurp va gott, lova mig att ni provar detta nu!!

 

 

KRAMEN ♥

KYCKLING m SAFFRAN & TOMAT

 

 

1 färdiggrillad kyckling
1 burk creme fraiche saffran & tomat
1-2 dl vispgrädde
7 soltorkade tomater
en näve cashewnötter (salta eller osaltade)
salt & peppar
ev maizena

 

Rensa kycklingen och skär i bitar. Lägg i en ugnsform.

 

Koka upp creme fracihe och grädde. Smaka av med salt & peppar.

 

Vill man ha såsen lite tjockare så red av med lite maizena. 

 

Hacka tomaterna och strö över kycklingen. Häll på såsen och strö tillsist över nötterna. In i ugnen, 225 C, tills rätten fått fin färg.

 

 Servera med sallad och ev ris!!

 

 (Ni som äter enligt LCHF, kör ju såklart utan riset och maizena)

 

 I min sallad finns, machesallad, ruccola, gurka, tomat, isbergsallad, avocado och fetaost!!

 

 

 

Smaklig måltid!!!

TRÄNINGSPEPP, HELIUM & GOODA KYCKLINGEN

 

 

Hej på Dig denna Söndag, hoppas helgen blev som du önskade!!?

 

 

 

Tycker själv det har varit en bra blandning av aktiviteter, träning, plugg och vila.

 

Kört mycket träning under helgen och det känns riktigt skönt i kropp och knopp, är taggad att komma mer i form och inser mer och mer att man mår såå mycket bättre av att röra på sig, få ut energi, slaggprodukter, aggressioner you name it och sedan få ny välbehövlig energi :) , gladare, mer harmonisk etc listan kan göras lång..

 

Visst känns det trögt ibland att dra iväg till gymmet men grejen är att inte tänka så mycket utan bara åka, då är det värsta gjort!! Väl på plats är det ju oftast kul :) 

 

Satsar på sockerfritt och lågt antal kolhydrater i 2 veckor nu, är ni med mig eller?!!

 

Måste flytta fokus från att man tror att godis är det enda som är gott på fredaskvällen som sen fortsätter på lördagen också på söndagen äts resterna upp, lätt att det inte blir 1 dag i veckan, utan det rullar lätt på, så brukar det funka här iallafall!! Bär, nötter etc är det nya godiset här hemma, hörs att jag är laddad va??!

 

 

 Såg en av filmerna vi hyrde igår kväll The Factory, brrr, både jag och Erik satt och mådde fysiskt illa..ingen feelgodd film och har svårt att avgöra om den är sevärd på grund av allt otäckt, mycket spännande dock!!

 

 

 

Linn hade varit på kalas och fått en heliumballong som råkade glida ur handen, när hon baara skulle knyta loss den och göra en sak ..oops!! Ballonger och högt i tak är ingen bra kombo, tog ett tag innan den kom ner kan tilläggas ;) sen andades det in helium och pratade som små smurfar!!

 

 

Gjorde ett recept som är hämtat från kokaihop.se som är sååå god, såsen är to die for!!

Många känner nog redan till den..

 

 

 

 

Patricks goda kyckling

 

 

1 kg kycklingfilleer

 

4 dl creme fraiche

 

1 st hönsbuljongtärning

 

1 msk fransk senap

 

2 msk kinesisk soya

 

3 st vitlöksklyftor

 

2 pkt bacon

 

1 näve persilja

 

2 dl västerbotten ost

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

 

Lägg kycklingfileérna i en ugnsfast form, salta och peppra.

 

Koka ihop en sås på creme fraiche, soya, dijonsenap, hönsbuljong och vitlöksklyftor.

 

Häll såsen över kycklingen.

 

Klipp baconet i småbitar och stek knaprigt och strö över kycklingen.

 

Toppa med västerbotten ost och persilja.

 

In i ugnen ca 40 minuter.

 

Servera med sallad och ev potatis.

 

Smaklig spis ♥



MIDDAG PÅ 30 minuter...

 

Igår firade vi en släkting här hemma och bjöd då på en riktig favorit, som jag redan gett receptet på tidigare (Flirtig kycklinggryta)..

 

 

 

 

 

 

Underbart god och som du bara måste prova nuuu om du inte redan gjort det, det är en order!!!

 

Gör numera alltid dubbel sats så det finns mycket till alla eller i bästa fall, rester kvar :)

 

 

Här kommer receptet igen...

 

 

Flirtig kycklinggryta (dubbelsats ca 6-8 pers)

 

 

2 grillade kycklingar

 

4 bananer

 

5 dl vispgrädde

 

2 dl creme fraiche

 

2 st grön paprika

 

4-5 msk mango chutney (mild)

 

2 tsk sambal ollek

 

1 tsk salt

 

2 vitlöksklyftor

 

 

Gör så här:

 

Rensa kycklingarna och skär i mindre delar. Hacka bananerna och strimla paprikorna. Lägg allt i en ugnsform. Pressa över vitlöken och häll på salt.

 

Häll över mango chutney, sambal ollek, grädde och creme fraiche, blanda runt med en sked.

 

In i mitten av ugnen 225 grader i ca 20-25 minuter.

 

Blanda runt såsen litegrann med en sked, så creme fraiche och mango chutney fördelar sig.

 

Servera med jasminris och en sallad!!

 

(Tycker man om ananas kan man gärna ha i det också)

 

 

 

KRAM

 

♥ ♥ ♥ ♥

 

 

 



SOFTARLÖRDAG & KYCKLING I FRASIGT KNYTE

God morgon denna sköna  lördag!!

 

 

Har haft en skön sovmorgon och vakande av att små iskalla barnfötter sökte värme under täcket, mysigt!!

Riktigt kallt väder idag med en strålande sol visade sig i morse, vackert!! Soft förmiddag idag som det bör vara ibland, går fortfarande i pyamasbyxor och håret på sne, love it!!

Råkade sappa in mig på Bachelorette imorse, nån mer än jag som fullkomligt älskar såna realityserier!!?

Mumsade samtidigt det som fanns kvar av gårdagens godisskål, livskvalité :))

 

 

 

 

Gårdagens middag, blev riktigt, riktigt god och kommer absolut göra den igen, sådan rätt som passar perfekt som bjudmat, då man inte vill stå i köket hela kvällen utan umgås istället!!


Kyckling i frasigt knyte 4 pers


1 grillad kyckling

6 färska chaminjoner

1 ask vitlök och örter
 

Gör så här:
 

Tina upp smördegsplattorna, jag köpte fyrkantiga plattor men skär annars till de rektangulära plattorna till fyrkanter. Rensa kycklingen och skär i mindre delar. Hacka champinjonerna.

Dra ut smördegsplattorna något och fyll dem med kyckling, champinjoner och en rejäl klick vitlöksost. Forma till knyten och kläm till så att degen är tätsluten och inget rinner ut.

In i mitten av ugnen 200 grader i ca 15 minuter, de ska bli gyllenbruna.

Servera med potatisgratäng och sallad!! Drack ett supergott rödvin till maten som heter Chatelle som är ett franskt vin (finns i förra inlägget) och satt som en smäck till maten.

Du måååste prova denna middagsrätt!!

 

Nu blir det till att hoppa in i duschen och bege sig till jobbet..

Kram ♥

 



Fredagkväll igen!!!

 

 

 

 

Hej fina, skönt med fredag eller hur?!


Spelar ingen roll om man jobbar på helgen eller är ledig, det är ALLTID lite extra mysigt på fredagarna!!

 

 

 

Har i ugnen just nu smördegsknyten med kyckling, champinjoner och vitlöksost. Till detta serveras potatis och morotsgratäng och ett glas rött, GOTT tror jag att det blir!!

 

Hade tappat bort receptet så det blir lite på en höft som vanligt :)

 

 

Chantelle som ska passa till kyckling..Vacker flaska också..

Efter barnen somnat, blir det filmtajm och slapp i soffan med godisskålen i knät!!


 


♥ Hoppas du får en trevlig kväll ♥



Frasig Kyckling, "Mulle nö" & Glass!!!

 

Här kommer ett recept som jag fått av min vän Maria!! Supergod rätt som passar perfekt som "bjudmat" med ett glas rött eller om man vill lyxa till vardagen lite som vi gör ikväll när vi har besök!! ♥

 

 

 

 

 

Kyckling med frasigt täcke

 

1 grillad kyckling

1 gul lök

1 purjolök

1 röd paprika

ca 8 små färska champinjoner

1 hönsbuljongtärning

2 st vitlöksklyftor

4 dl vispgrädde

paprikapulver (eller aijvar), svartpeppar, salt

3 st smördegsplattor

 

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 225 grader och rensa kycklingen och skär i bitar. Lägg fram smördegsplattorna så att de tinar.

Hacka lök, purjo, paprika, skiva champinjonerna och fräs några minuter i stekpanna. Pressa i vitlöken och häll över grädden. Ha i kycklingbitarna, hönsbuljong och kryddor. Låt bubbla ihop och ha i ytterligare 1 dl grädde. Smaka av.

 

Häll allt i en ugnsform. Kavla ut smördegsplattorna och tryck fast som ett lock över kycklingblandningen. Sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter, tills locket fått en gyllene färg.

 

Servera med jasminris och en sallad!!

Jag hade blandad sallad (färdig påse) och babyspenat, gurka, tomat, fetaost.

 Speciellt fetaosten blir väldigt god till kycklingen.

 

 

Det är aldrig tråkigt med en energifylld 7-åring som äääälskar att spexa ,

vår egna Lars Brundin!!

 

 

 

 

Konstigt vaa??! Så otroligt bra!!!
 

Hade lovat att vi skulle göra fruktsallad och Julia svängde ihop detta, supergott blev det med lite glass och riven vit choklad!!

 

 

 

Är skapligt mätta nu och jäser framför hockyn, inte som fotbollen igår direkt, vilka mål, till och med jag fick rysningar av sista målet, så jäkla bra!!!

Hörs imorgon!!
 

 

CHICKEN a´la KING

Go´kväll i stugan!!!

Här öser regnet ner utanför och det är riktigt ruggväder, brrrr. Men här inne är det varmt och skönt och det har spridits sig en härlig doft från den nylagade middagen, som också blev riktigt smaskig!!

Detta är ett recept kommer från kokboken jag visade i det föregående inlägget. Snabb och jättenkel maträtt som tog ca 30 minuter att svänga ihop samt att det blev minst 2 matlådor i rester, bra va!!

 

 

 

1 grillad kyckling

1 gul lök

1 röd paprika

1 orange paprika

2 dl svamp (jag tog champinjoner)

3 msk smör

1 msk tomatpuré

4 dl grädde

2 msk kycklingfond

½-1 dl vitt vin (valfritt)

½ tsk fiberhusk (valfritt)

2 msk finhackad persilja

salt och pepper

 

Gör så här:

 

Skär kycklingen i bitar.

 

Hacka löken i lite större bitar och strimla paprikorna.

 

Klyfta svampen och fräs i smör ca 5 min, krydda med salt och peppar.

 

Tillsätt lök, paprika och tomatpure, låt fräsa ytterligare 5 min.

 

Strö på fiberhusken och rör om.

 

Häll på grädde, kycklingfond och ev lite vin. Koka upp och låt puttra en liten stund tills såsen tjocknar.

 

Rör sist ner kycklingbitarna och låt puttra ihop så de blir genomvarma.

 

Toppa med persilja.

 

Servera med pasta och sallad om önskas.

 

Smaklig spis!!!

Trevlig kväll i musikens tecken!

Vilken supertrevlig kväll vi hade igår med Per och Caroline!!

Barnen hade längtat och väntat och tog emot på uppfarten. Tjejerna fick en riktigt rolig och passande present i favoritfärgen dessutom, en turkos ukulele!!!

Tjejerna höll oss sysselsatta med att vi fick välja lappar med olika slags uppdrag på, t ex dansa till en töntig låt, berätta din innersta hemlighet, va en gymnast, ge en puss osv...det sitter inte fast med kreativiteten hos de här brudarna :)

 Då Per är ett musikaliskt geni (på riktigt) och våra tjejer gillar musik (vi också för den delen), blev det massa gitarr -och pianolektioner och sång. Barnen njöt i fulla drag!!!

Jag hade gjort favoriten"Indisk kycklinggryta"  och till det serverades en bandad sallad och jasminris. Passade även på, dagen till ära att inviga de nya hjärtskålarna från Drömhuset. I dessa serverades en LCHF- hallonpaj med grädde eller glass till, gott blev det!! Recepten från kvällen kommer här...


Indisk Kycklinggryta 4 pers

Gör så här:

1 grillad kyckling
1 stor grön paprika
2 st bananer (el ananas)
3-4 msk mango chutney mild
ca 1 tsk sambal ollek
2-3 vitlöksklyftor
salt
2 ½ dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Rensa kycklingen och fördela i mindre bitar i en ugnsform. Strimla paprikan och skiva bananerna i halvmånar och lägg i formen. Pressa i vitlöken samt ha i mango chutney, sambal ollek, salt, grädde och creme fraiche. Blanda ihop lite, in i ugn 225 grader i ca 20 min.

Servera med jasminris och isbergssallad. Skippa riset om du vill ha det LCHF!!

Hallonpaj (LCHF)

500g hallon (Frysta funkar utmärkt!)
1 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
3 dl mandelmjöl
150g smör
1 dl ekoligisk riven kokos
Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Värm upp grädden med vaniljpulvert på låg värme.
Blanda i hallonen.
Smörj en form med smör och en gnutta mandelmjöl.
Blanda mandelmjölet, den rivna kokosen och smöret till en smulig deg.
Fördela hallonen i formen, använd med fördel även vätskan från hallonen.
Lägg den smuliga degen jämnt över hallonen.
Strö lite extra kokos över din paj och grädda mitt i ugnen i 15-20 min!

Serveras med vaniljgrädde! (Vispad grädde med vaniljpulver)

En riktigt mysig kväll med mycket skratt, musik, mat och skön stämning, en underbar kväll helt enkelt!!!

Tack fina Per & Caroline, kom snaaaart igen!!!

Anna ♥