Västerbottenpaj med kantareller

 

 

Gjorde denna fantastiskt goda paj som i detta recept är på lchf-vis. Tycker till och med att det blir godare då smaken blir lite nötig och knaprig, mumma vad det smakar sommar med kantareller och västerbottenost!!!

 

Om det vankas kräftskiva är denna paj en klockren rätt på bordet.

 

Gjorde denna fantastiskt goda paj som i detta recept är på lchf-vis. Tycker till och med att det blir godare då smaken blir lite nötig och knaprig, mumma vad det smakar sommar med kantareller och västerbottenost!!!

 

Om det vankas kräftskiva är denna paj en klockren rätt på bordet.

 

 

 

Pajskal

 

 

40 gram smör

 

1 ägg

 

½ dl sesamfrön

 

3-4 dl mandelmjöl

 

Knåda ihop ingredienserna och tryck ut i form ca 24 cm i diameter. Grädda 8-10 minuter i 200 grader, nedre delen av ugnen.

 

 

Fyllning

 

 

4 ägg

 

3 dl vispgrädde

 

150 gram västerbottenost (1 påse)

 

ett par nävar kantareller

 

peppar från kvarn

 

salt

 

smör

 

 

Stek kantarellerna gyllenbruna med en stor klick smör, peppra och salta.

 

Vispa ihop ägg, grädde, ost

 

Lägg kantarellerna i pajskalet, häll över gräddblandningen.

 

In i nedre delen av ugnen 200 grader i ca 25 minuter.

 

 

Servera med en sallad och gärna varma vitlöksbröd!!

 

 

 

 Nu blir det filmtajm, en skräckis tror jag ..

 

Kramen

Sjukstuga & Ny smak!!

 

Tjingeling Påsklovsvecka!!

 

 

Känner mig inte så hurtig för stunden då både jag och Erik dragit på oss bihålsinflammation, roligare kan man ju ha det dessa lediga dagar, grrr!! Hade varit mycket mysigare att ta en promenad i soliga vädret och sitta med en kaffe och sola nosen men här är det just nu kurering som gäller..

 

 

Hann i alla fall åka runt på en liten familje- och matturné innan detta slog till :) mycket trevligt att hinna umgås, äta och njuta av lediga dagar och sol!!

 

 

Lovade att lägga upp en bild på Skagentårtan som jag gjorde för några dagar sedan, så här kommer den!! Recept finns under rubriken Buffé..riktigt god och passar superbra till midsommar!!

 

 

 

 

 

 

Måste även tipsa om lite nya smaker som Loka kom ut med i veckan!!

 

 

 

 

 

 

Lemon pie och Strawberry icecream blev favoriterna här hemma..gräddiga och krämiga i smaken, gott gott!!

 

 

Hoppas du är frisk och har härliga dagar i finvädret!! Nu ska jag ladda en tekopp, krypa ner under filten och fortsätta läsa sista boken i triologin "Femtio nyanser"

 

 

Må gott ♥

 



GLAD PÅSK ♥

 

 

God morgon denna långfredag!!

 

 

Påskägg Åhlens, chokladfigurer från City Gross..

 

 

Visst är det skönt med påsklov eller i alla fall lite röda dagar!!

 

Igår var det full rulle här med att handla,  måla påskkärringar, ladda påskägg och förbereda mat som vi ska ha med på dagens påskmiddag!! Var på ICA igår, tidigt på morgonen och skulle ladda på med mera smågodis inför helgen och till alla påskkärringar. Godispåfyllarkillen kommer fram och undrar om jag redan ätit upp allt godiset som jag köpte för några dagar sen, haha!!

 

Gjorde bland annat en Skagentårta som ni  får receptet på nedan. Kan inte utlova hur resultatet blev men själva fyllningen var riktigt mumsig så jag tror nog att det kan bli en höjdare :)

 

 

 

 

 

SKAGENTÅRTA

 

 

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

 

Skagensmet:

 400 g räkor med skal el utan skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

svartpeppar

 

Garnering:

 100 g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill

 

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten ca 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper i botten. Ställ i kylen.

 

  Skala och hacka räkorna grovt /eller tina och låt de färdigskalade räkorna rinna av. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande 1 dl crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i skagenblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie.

 

 Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera Skagentårtan innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

 

Låter kanske lite krångligt men det var superlätt och tog inte alls lång tid men jag valde att använda färdigskalade räkor denna gången!!

 

 

Nej, nu ska vi kicka igång denna långfredag, hoppa ur pyjamasen, packa in oss i bilen och fara iväg och träffa lite familj, önskar er en  RIKTIGT HÄRLIG PÅSK!!!

 

 



JULFAVORITER!!

 

 

Hejsan, hoppas du haft en sådan jul som du önskat!!

 

 

Vi har njutit av att få vara lediga tillsammans, ätit massa gott, träffat familj och vänner, öppnat klappar, lyssnat på musik och bara haft det bra, kan faktiskt inte önska mer!!

 

Idag har vi tagit en lång sovmorgon, myst runt hemma, tjejerna lekt med julklappar och sedan varit på bio "Sune i Grekland" som var en helt okej familjefilm, tjejerna tyckte den va bra iallafall.

 

Nu har vi precis kommit in efter en promenix runt området, dragandes på varsin pulka med hojtade barn om att springa snabbare, Erik spräckte brallorna till och med, haha!! Riktigt skönt att komma ut i friska luften och få röra på sig efter allt ätande!!

 

 

Imorgon, annandagen väntar julfirande med min familj hemma hos oss och jag har idag förberett några av mina julfavorter som ska serveras på julbordet, bland annat Currysill och Saffranskaka. Den sistnämnda kommer från Gotland men mitt recept är från Eriks mormor och det är ett måste att få äta denna till jul :) Finns många varianter på denna gula underbara kaka men den här tror jag nästan är den bästa ;) Du måste prova den!!!

 

 

Här kommer recepten!!

 

 

 

CURRYSILL

 

 

2 burkar matjesill

 

3 dl creme fraiche

 

purjolök

 

curry

 

svartpeppar

 

 

Gör så här:

 

Häll av spadet från sillen och torka den torr med hushållspapper. Skär sillbitarna i små fyrkanter och lägg i en skål. Skölj purjolöken och finhacka ca 1 dm. Häll i cremefraiche, curry, lök och blanda med sillbitarna. Smaka av med svartpeppar.

 

Låt gärna stå och dra i kylen över natten men kan även serveras direkt!!

 

 

 

 

 

 

SAFFRANSKAKA

 

 

2 dl mannagryn

 

8 dl mjölk

 

2 dl vispgrädde

 

½ tsk salt

 

1 pkt saffran + 3 msk socker

 

3 ägg

 

1 dl skollad mandel

 

3 msk smör

 

 

Gör så här:

 

Hetta upp mjölken och häll i salt och mannagryn.

 

Rör hela tiden och lår koka ihop till en gröt. Späd med grädden så att gröten blir mjuk och slät.

 

Stöt ihop saffranet med sockret i en mortel och blanda med gröten.

 

Skolla (el köpfärdigskollad) och finhacka mandeln.

 

Ta gröten från spisen och häll i mandel och ägg, blanda till jämn smet.

 

Smöra en ugnsform och häll i saffransblandningen.

 

Ställ i imitten av ugnen 200 grader i ca 30 min.

 

Servera med jordgubb- el hjortronsylt och lättvispad grädde!!

 

 

Nu blir det Änglagård-tredje gången gilt och godisskålen full med gamla favoriten Twist!!

 

 

Må så gott ♥