SOFT FREDAGKVÄLL!!

En skön sensommardag bjuder denna 23 augusti på!!

 

 

Har varit riktigt seg och trött i huvudet idag, tror alla är trötta efter denna första skolveckan med tidiga mornar, så det blev låg ambitionsnivå och det enklast möjligast till middag; pizza på färdig botten till barnen och plock till mig och Erik, plus pizza såklart ;) bilderna får tala för sig själva.....Nu är det högläge på benen i tvsoffan och godisskålen i knät framför Fångarna på fortet med heeela familjen, behöver skaffa större soffa tror jag, verkar som ALLA har vuxit under sommaren, hehe!!

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hittade ääääntligen min favorit bland alla Ben & Jerry, SOM jag spanat efter denna Peanut Butter Cup men ikväll är den min, hoho!!

 

 

Ha en fantastisk kväll, kramar från soffan ♥

 

♥ ♥ ♥

Trädgårdsfix & Skaldjurslax

 

 

 

 

Goddagens!!

Ännu en vacker augustidag, underbart!! Speciellt eftersom jag har semester denna vecka, ååå riktigt skönt har det varit :) Jaja, jag har inte legat på latsidan direkt utan har fixat i trädgården en del, klippt gräs, rensat och idag också handlat buskar och växter till en ny rabatt på framsidan, tänkte lägga upp nån bild på min lilla kreation senare när det är klart men dessa på bilden ovan är inblandade!!

Han på trädgårdshandeln blev nog lite trött när jag aldrig riktigt hittade rätt. Svårt när man har en bild i huvudet hur det ska va men inte helt exakt vet med vilka växter, hehe!! Men tills sluuut kom vi fram till en lösning och det kommer nog bli jättebra :) glad att jag stod på mig och inte gick med på sånt jag egentligen inte ville ha. "Ja du kommer nog bli ensam om detta i alla fall" va hans kommentar, haha!!

 

Gårdagensmiddag innehöll dessa ingredienser...en skaldjursås med antingen sallad eller pasta till, riktigt mumsig som även passar till helgen och ett glas vitt kanske!!? Alla i familjen gillade detta, trots att barnen pilla bort lite räkor men för övrigt tummen upp.

 

 

 

 

ca 400 gram Laxfile

 

Marinad

 

5 msk Olivolja

 

Saften av ½ citron

 

2 Finhackade vitlöksklyftor

 

 

Skaldjursås

100 gram Kräftstjärtar, färska eller i lag
 

100 gram Skalade räkor, färska eller i lag
 

1 dl Torrt vitt in alt matlagningsvin
 

2 Schalottenlök, finhackad
 

3 dl Grädde
 

1-2 tsk Fiskfond/alt ½ fiskbuljongtärning
 

1 msk Hackad dill
 

Smör
 

Vitpeppar
 

Havssalt

 

 

 

Lägg laxen i marinaden och låt dra en stund.

 

Dela fisken i bitar, ca  2 x 2 cm stora, och stek dem i smör tills de fått fin färg. Lägg sedan åt sidan på en tallrik.

Fräs löken i smör på svag värme tills den mjuknar, utan att den tar färg, ca. 2-3 min.
Häll på vinet och låt koka tills 1/2 av vinet är kvar.

Häll i grädden och låt koka ner något ca. 5 min.
Rör sedan i fonden och lägg i dill, låt puttra lätt i några minuter.

Smaka av med salt & peppar.

Ha ner fisken och skaldjuren (försiktigt) och låt allt bli varmt innan du serverar, gärna ihop med en tomatsallad och/eller pasta!!

 

MUMSELIMUMS!!!





Vuxentallrik

 

 



Barntallrik



Nu blir det projekt röjainförhelgen här hemma och ikväll (när Erik kommit hem med mera jord) ska rabatten fixas klart!!


MÅ GOTT

♥



Krispig Hallumisallad

Vilken solig morgon, hoppas du fått en bra start på dagen!!

 

 

Här har det varit en bra och morgon, försöker så långt det går undvika allt som har med stress att göra, så att alla får en bra start på dagen, finns väl inget tråkigare än att åka till jobb och skola när man har skällt på någon eller när man lämnar barn som är på dåligt humör men de dagarna finns ju också såklart!!

 

 

Efter att ha cyklat med tjejerna till skolan begav jag mig ut på dagens motionspass.

 

Blev jogg/pw 7.8 km, brukar sällan jogga dörr till dörr utan kör intervaller med att jogga några minuter/går raskt några minuter. Kör lite efter dagsform ibland kanske man vill ta ut sig totalt och pressa sig själv och vissa dagar är man nöjd med att bara promenera men oftast kör jag intervaller. 

 

Och vilket superskönt väder vi har, perfekt för den som vill komma igång!!!!

 

Om man vill ha ännu mer hälsopepp och inspiration kör Åse som har bloggen 56 kilo 30 dagars inspirationsrace med massa hälsosamma och goda recept!! Hon är även grym på mer detaljer angående kokosfettets egenskaper, 5:2, periodisk fasta etc etc.

 

 

 

Frukost idag blev:

 

Liten kopp kaffe med stor klick kokosfett ca 1 msk. (Dricker en "god kopp" kaffe senare med mjölk i). Kaffe och kokosfett är mer som en "hälsoshot" för att få i sig det nyttiga fettet. Köper Kung Markattas som är kokosfett på burk (finns på b l a ICA)

 

 

Sen gjorde jag den goda kesellayogurten bestående av ½ burk naturell kesella 1%, en svätt jordgubbssaft Stevia och ca 1 dl tinade hallon, såå gott och perfekt även som mellanmål!!

Dagens mattips, blir denna uuunderbara sallad har blivit en riktig favorit under sommaren. Älskar den krispiga, lite salta, varma hallumiosten som ger salladen ett riktigt lyft. Kan tycka att kalla sallader har en tendens att bli lite "tjatiga" och att man lätt blir hungrig igen medans en sallad med varma ingredienser känns mer "lagat", ja ni förstår vad jag menar!!


 

 

 

 

 

 

 

½ paket Hallumiost

 

½ Avocado

 

Röd paprika

 

Rocullasallad

 

Bladspenat

 

Isbergsallad

Rödlök

 

Olivolja

 

svartpeppar, flingsalt

 

 

Lägg upp salladen på tallriken och skär paprika och avocado i bitar. Skär hallumiosten i skivor och stek i några droppar olivolja i en teflonpanna till de är gyllenbruna. Lägg ovanpå salladen tillsammans med avocado och tomater. Ringla över olivolja och salta och peppra.



Nu ska jag fortsätta njuta av ännu en semesterdag!!


KRAM KRAM 

Kesoplättar, kallrökt lax wasabi & pepparrotsås

 

 

 

 

 

Wiiehii!!

 

Alltid lika kul när man hittar ett nytt gott recept och denna rätt kommer jag laga massvis med gånger. Sen att den är nyttig och inte innehåller nästan några kolhydrater alls gör ju inte saken sämre, för nu blir det hälsopepp här på bloggen!!

 

 

Kesoplättreceptet kommer från grymma Åse Falkman

 

 

Här kommer receptet....

 

 

 

 

Kesoplättar 3-4 st/1 port

 

 

1 ägg

 

125 gram keso

 

0.75 msk fiberhusk

 

 salt

 

 

Mixa ihop ingredienserna, låt smeten vila några minuter.

 

Ha i lite kokosfett eller olivolja i en teflonpanna, klicka ut plättarna och stek på låg värme. Det tar ganska lång tid innan de går att vända. Stek tills de är gyllenbruna.

 

 

 

Wasabi & pepparrotsås

 

 

ca 2-3 msk creme fraiche

 

 ca 3 msk gräddfil

 

1 tsk pepparrotsvisp

 

wasabi och sesamkrydda

 

 

Blanda ihop och servera!!

 

 

 

 

Ät plättarna med kallrökt lax, baby spenat, ruccola och sås, mumma va gott ni måste prova!!!!

 

 

 

 

 

 

Tips!! Plättarna kan även göras som frukost, mellanmål och ätas med te x blåbär, hallon och grädde, krydda plättarna med te x kanel eller kardemumma

 

 

 

 

Som sagt nu e jag jättepeppad på träning och god nyttig mat, så nu tänkte jag lovebomba bloggen med massa goda recept och annat måbra pepp!! Hoppas ni är fler som är med på tåget :)

 

 

Hmm! Kommer inte sluta baka och göra kladdiga smarriga recept, utan de kommer också, såååklart ♥

 

 

 

Ha nu en toppenkväll, imorgon kommer ännu ett recept som blivit en favorit i sommar ♥

 

Ny vecka & Ananaspaj!!!

Hej nya vecka!!

Idag har tjejerna haft sin första skoldag och det var med glada miner som de cyklade till skolan, skönt att det är så!! För Linn var det extra spännande som fått en alldeles nybyggd skola, det va sååå snyggt, fräscht och genomtänkt. En egen kock och mysig matsal med stora fönster ut mot skogen fanns det, kan tänka mig att matglädjen kommer öka för barnen i stället för deras gamla trånga matsal, riktigt lyxigt!!

 

Hösten är verkligen på intåg och det känns ändå ganska skönt, eller hur!?? Allt har sin tid och det känns ändå ganska lagom efter en sådan fin sommar.

Då jag har semester denna vecka ska jag satsa på att komma iordning innan allt drar igång. Ska rensa ut kläder, skriva matlista, planera och satsa på träning. Har inte blivit så mycket träning under sommaren men nu kommer inspirationen när det blir svalare ute-SKÖNT!!! Blir jogging/pw och de vanliga hemmaövningarna för min del sen blir det nog också en buggkurs för mig och Erik, riktigt kul :)


 

Igår kom en granne över och till oss gjorde jag en lchf efterrättspaj, nämligen den klassiska Ananaspajen fast med mycket mindre kolhydrater och kalorier. Gjorde en egen variant som blev riktigt god faktiskt, här kommer receptet...

 

 

 

 

Pajdeg

 

 

40 gram smör

 

3½ dl mandelmjöl

 

2 msk stevia

 

1 äggula

 

 

Fyllning

 

 

2 dl creme fraiche (den feta)

 

1 ägg

 

½ dl stevia

 

1 tsk vaniljpulver

 

1 burk (500 g) krossad ananas

 

 

Gör så här

 

Sätt ugnen på 175 grader

 

Knåda ihop pajdegen och tryck ut i form ca 24 cm i diameter. Förgrädda ca 5 min i 175 grader. Blanda ingredienserna till fyllningen, häll i pajskalet. Grädda ca 40 min, nedre delen av ugnen.

 

 

Serveras ljummen med glass eller en klick grädde, mm sååå gott när glassen smälter mot den varma pajen!!



Nu ska det fortsättas grejas här hemma, har klippt gräset och nu ska Linn till tandläkaren sen blir det storhandling, det gapar tomt i kyl och frys!!


Tjing, ha en toppendag ♥

Västerbottenpaj med kantareller

 

 

Gjorde denna fantastiskt goda paj som i detta recept är på lchf-vis. Tycker till och med att det blir godare då smaken blir lite nötig och knaprig, mumma vad det smakar sommar med kantareller och västerbottenost!!!

 

Om det vankas kräftskiva är denna paj en klockren rätt på bordet.

 

Gjorde denna fantastiskt goda paj som i detta recept är på lchf-vis. Tycker till och med att det blir godare då smaken blir lite nötig och knaprig, mumma vad det smakar sommar med kantareller och västerbottenost!!!

 

Om det vankas kräftskiva är denna paj en klockren rätt på bordet.

 

 

 

Pajskal

 

 

40 gram smör

 

1 ägg

 

½ dl sesamfrön

 

3-4 dl mandelmjöl

 

Knåda ihop ingredienserna och tryck ut i form ca 24 cm i diameter. Grädda 8-10 minuter i 200 grader, nedre delen av ugnen.

 

 

Fyllning

 

 

4 ägg

 

3 dl vispgrädde

 

150 gram västerbottenost (1 påse)

 

ett par nävar kantareller

 

peppar från kvarn

 

salt

 

smör

 

 

Stek kantarellerna gyllenbruna med en stor klick smör, peppra och salta.

 

Vispa ihop ägg, grädde, ost

 

Lägg kantarellerna i pajskalet, häll över gräddblandningen.

 

In i nedre delen av ugnen 200 grader i ca 25 minuter.

 

 

Servera med en sallad och gärna varma vitlöksbröd!!

 

 

 

 Nu blir det filmtajm, en skräckis tror jag ..

 

Kramen

Tjingeling mitt i sommaren!!!

 

 

 

Har så härliga dagar just nu och njuter verkligen av tillvaron. Har inte semester riktigt än, eller jo har förresten hunnit varit ledig i början på juni 2 veckor när skolan slutade och har sedan börjat jobba men det känns faktiskt som att det inte gör så mycket i ärlighetens namn, njuta av sommaren kan man ju göra ändå..

 

 

Och det är precis det jag gjort idag :)

 

Eftersom det va en lite småmulen dag idag så tog jag tillfället i akt och åkte ner på stan en sväng och strosade i favoritbutiker och fyndat massa fint, bara DET kan ju göra en glá!! Var bland annat in på butikerna 2 Plan, Design Forum och hittade lite av varje, bland annat norpade jag de sista kopparna från uuunderbara Ernst.

Erik fick en av kopparna med en tändsticksask i, han blev inte sådär superlycklig och hoppade jämfota av glädje (som jag skulle gjort) konstigt va ;) världens bästa present ju?!! Det är verkligen två läger angående denne Ernst, jag fullkomligt älskar karln, han e ju grym, eller hur!!?

 

Koppar+tändsticksask Design Forum Kudde Linum 2 Plan
 

Fina sommarfräscha kudden fanns i REA hörnan på 2 Plan och log och ropade på mig, det var preciiis en sån som jag letat efter men bara hittat på nätet, LYCKA för en sån som mig!!

 

Hade även ett presentkort på Cervera som låg och brände, så då gjorde jag slag i saken och införskaffade en ny kaffetermos från Eva Solo som jag sneglat på länge och den är redan invigd och jag blev såå nöjd, bra rinn ifrån pipen utan spill och höll värmen jättebra!!

 

 

 

 

 

 Nu ska jag fortsätta mumsa kantarellmackor, sippa lite gott rött och titta på Kalenderflickorna som är en sån härlig feelgood film. Må gott och njut av sommaren så hörs vi snart ♥


KRAM

Anna