Trevlig kväll i musikens tecken!

Vilken supertrevlig kväll vi hade igår med Per och Caroline!!

Barnen hade längtat och väntat och tog emot på uppfarten. Tjejerna fick en riktigt rolig och passande present i favoritfärgen dessutom, en turkos ukulele!!!

Tjejerna höll oss sysselsatta med att vi fick välja lappar med olika slags uppdrag på, t ex dansa till en töntig låt, berätta din innersta hemlighet, va en gymnast, ge en puss osv...det sitter inte fast med kreativiteten hos de här brudarna :)

 Då Per är ett musikaliskt geni (på riktigt) och våra tjejer gillar musik (vi också för den delen), blev det massa gitarr -och pianolektioner och sång. Barnen njöt i fulla drag!!!

Jag hade gjort favoriten"Indisk kycklinggryta"  och till det serverades en bandad sallad och jasminris. Passade även på, dagen till ära att inviga de nya hjärtskålarna från Drömhuset. I dessa serverades en LCHF- hallonpaj med grädde eller glass till, gott blev det!! Recepten från kvällen kommer här...


Indisk Kycklinggryta 4 pers

Gör så här:

1 grillad kyckling
1 stor grön paprika
2 st bananer (el ananas)
3-4 msk mango chutney mild
ca 1 tsk sambal ollek
2-3 vitlöksklyftor
salt
2 ½ dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Rensa kycklingen och fördela i mindre bitar i en ugnsform. Strimla paprikan och skiva bananerna i halvmånar och lägg i formen. Pressa i vitlöken samt ha i mango chutney, sambal ollek, salt, grädde och creme fraiche. Blanda ihop lite, in i ugn 225 grader i ca 20 min.

Servera med jasminris och isbergssallad. Skippa riset om du vill ha det LCHF!!

Hallonpaj (LCHF)

500g hallon (Frysta funkar utmärkt!)
1 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
3 dl mandelmjöl
150g smör
1 dl ekoligisk riven kokos
Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Värm upp grädden med vaniljpulvert på låg värme.
Blanda i hallonen.
Smörj en form med smör och en gnutta mandelmjöl.
Blanda mandelmjölet, den rivna kokosen och smöret till en smulig deg.
Fördela hallonen i formen, använd med fördel även vätskan från hallonen.
Lägg den smuliga degen jämnt över hallonen.
Strö lite extra kokos över din paj och grädda mitt i ugnen i 15-20 min!

Serveras med vaniljgrädde! (Vispad grädde med vaniljpulver)

En riktigt mysig kväll med mycket skratt, musik, mat och skön stämning, en underbar kväll helt enkelt!!!

Tack fina Per & Caroline, kom snaaaart igen!!!

Anna ♥